茶保健 - 抗过敏
过敏症是人体对外来物质的一种反应，也是人类的常见病之一，在日本的樱花季节，每年有1300万人发生过敏症，每年用于治疗过敏症的费用为2860亿日元。过敏症有多种类型，其中最普遍的是I型，其形成机理是由环境或人体中的抗原／抗体从肥胖细胞中释放组胺而引起的。1989年日本前田有美惠最早报道了茶叶热水提取液可抑制透明质酸酶和组胺的释出过程。日本科学家进一步明确了其有效组分为各种儿茶素类化合物，以ECCG和EGC的抑制活性最强，甚至强于常用的抗过敏药物Tranilast。各种儿茶素化合物的效果以EGCG最好，其余依次为EGC、ECG、EC。近年的研究发现EGCG的两种衍生物（3＇-O-甲基EGCG和4＇-O-甲基EGCG）的效果比EGCG更好。除了绿茶中的儿茶素外，红茶中的茶黄素，尤其是茶黄素二没食子酸酯的效果甚至优于儿茶素类化合物。