中国茶-茶保健

茶保健 - 改善血液组成、降血脂、减肥以及预防心血管疾病

人的某些高发性病害如高血压、脑血栓、心血管疾病，与血液的组成有密切关系。血液中脂质过高往往是中老年人的常见现象。血浆中的脂质超出正常范围称高血脂（Hyperlipoidemia）。血脂高一般是指血液中的胆固醇和三甘油酸酯含量偏高。胆固醇中还包括低密度胆固醇（LDL）、超低密度胆固醇（VLDL）和高密度胆固醇（HDL）等三类。其中LDL和VLDL对人体有害，有促进人体动脉粥样硬化症的不良作用。相反HDL是一种有益的胆固醇，有预防和改善动脉硬化的功效。血脂含量高往往使脂质在血管上沉积，引起动脉粥样硬化和血栓。动脉粥样硬化是老年和中年人的常见病和多发病，它是由于在大动脉和中动脉内呈现动脉内膜脂质沉积，形成黄色粥糜样病灶，动脉壁出现纤维增生和变硬，是形成心脏和脑缺血病症的主要原因。在许多国家和地区，动脉粥样硬化症及其并发症居于死亡原因的首位。关于动脉粥样硬化的发生机制，有脂质浸润、平滑肌增生、血栓形成、血小板聚集和动脉内膜损伤等学说。因此降低血脂含量，促进纤溶、抗凝和抑制血小板聚集，在某种程度上具有抗动脉粥样硬化的功效，但其中降低血脂含量是最重要的。现代医学研究证明，许多中老年人的常见病，如脑溢血、冠心病、动脉粥样硬化、血栓、肥胖症等都与高血脂有关。据研究报道，绿茶及红茶低剂量时对动脉硬化症的抑制率为26％～46％，高剂量时抑制率可达48％～63％。另一项对3454名受试者进行跟踪调查2～3年后的结果，每天喝1～2杯茶的受试者出现严重动脉粥样硬化的危险性减少46％，每天喝4杯茶的受试者出现严重动脉粥样硬化的危险性减少69％。此外，人体肥胖必然是血脂偏高。国外常用BMI指数值作为衡量人体体重的一个标准。BMI＝体重（千克）／［身长（米）］2，当BMI在20～25，女性在19～24之间是人的标准体重。饮茶由于提高人体基础代谢率，从而增加脂肪的分解，起到减肥的作用。法国和日本的科学家曾用实验证明，普洱茶和乌龙茶有良好的减肥效果，因而称之为“苗条茶”。用不同茶类进行的实验证明，乌龙茶和普洱茶降血脂和减肥的效果优于绿茶和红茶。台湾的科学家在2003年对1210人进行了饮茶与体脂肪含量的调查，结果是有10年饮茶历史的人与不饮茶的人相比，体脂肪含量减少19.6％，腰／臀比降低2.1％。日本有一项调查表明，饮乌龙茶的人在120分钟内能量代谢增加10％，饮茶可以降低体脂肪含量。据测定，每减少1千克体脂肪需7000千卡能量的消费。如果每天服用500～600毫克儿茶素，连续12周，可降低大约1.5千克体脂肪，相当于10500千卡的能量消费，换算成每天需增加125千卡的能量消费量，大约相当于散步45分钟的运动量。脂肪酸合成酶（FAS）是肥胖症的重要治疗靶标。茶叶减肥的机理主要抑制FAS的活性。韩国2003年的研究表明，饮茶通过对脂肪组织中β-肾上腺素能受体的活化，使得生热作用增强，起到降低脂肪的作用。此外，研究证明，饮茶可以通过对脂肪形成活性，对葡萄糖吸收和对脂肪细胞生长的减弱以及对脂肪细胞凋亡、脂肪分解活性的促进作用、增加粪便中脂质的排泄以达到减肥效果。饮茶还证明可以降低血液中的胆固醇含量，以及改变血液中胆固醇的组成比例，可使对人体有害的LDL和VLDL含量降低，而相反可使对人体有益的HDL含量增加。因此，饮茶可有助于预防心血管疾病。美国、以色列、挪威、芬兰等国的科学家对饮茶和人体血液中胆固醇含量进行了流行病学调查，结果都证明长期饮茶的人，血液中胆固醇含量比不饮茶的平均低5毫克／分升。与此相联系的是，茶叶还具有抗血凝的功效，同时还可以降低血液的黏度。因为血液的高凝状态有助于血栓的形成。血栓的形成主要决定于血液中凝血因子的变化、血管壁的变化和血液淤滞等三个因素。血栓形成是由于血小板团块在静脉和动脉的管壁附着，并通过凝血酶的作用使血小板聚集，因此抑制血小板聚集是防治动脉血栓病的关键。目前已经通过实验证明，茶叶中的儿茶素类、茶黄素和茶红素具有抗血小板聚集、血液抗凝和促进纤溶的作用。我国浙江医科大学附属第一医院和中国农业科学院茶叶研究所，曾联合用茶叶中的黄烷醇类化合物对214个伴有纤维蛋白原增高的心血管病患者进行临床实验，结果表明对抑制血小板凝集和促进纤溶具有明显效果。20毫克红茶或30～40毫克各种绿茶，可抑制每毫升含血清纤维蛋白原1毫克的血浆凝固。我国福建省用乌龙茶进行的家兔活体实验也证明，饮茶可以改善血液流变学特性和抑制血栓的形成。综上所述，茶叶既可以抑制动物细胞对脂质的吸收，又可以加速清除或分解已进入主动脉壁的脂质。长期服用小剂量的阿司匹林目前证明有助于预防脑血栓的出现。研究表明，茶叶中有效组分也具有类似的抗血凝效果。由此可见，饮茶可改善人体血液的组成，降低胆固醇和三甘油酸酯含量，降低血压、降低血液黏度和延长血液凝固时间，所以对预防人体心血管疾病和脑血栓有一定作用。20世纪90年代日本对8000多人的调查结果，每天饮茶10杯以上的男性和女性要比饮茶少于3杯的在发生心血管疾病的危险性上降低58％和82％。在因心血管疾病而死亡的年龄上，饮茶少于3杯、4～9杯和大于10杯的男性人群分别为74.9±2.0岁、76.2±1.3岁和76.8岁，女性人群分别为79.5岁、80.6岁和80.9岁。据最近在荷兰进行的流行病学调查结果，饮茶多的人群患冠心病的危险性可降低45％。